※キャビア本来の風味と食感が変わるので低温殺菌されないキャビアを「フレッシュ・キャビア」、低温殺菌されたキャビアを「 パスチャライズ・キャビア」と分けて呼ばれています
チョウザメ飼育
6,048円（税込）
8,964円（税込）
10,044円（税込）
43,200円（税込）
 |
切り身 (不定貫200g前後～・真空冷凍パック)  |
フィレ (不定貫600g前後～・真空冷凍パック)  |
|---|---|---|
| シベリア・ロシアチョウザメ 薄いピンク色の魚肉です。 焼き魚、揚げ物などで美味しく 食べられます。 |
432円(200g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
1,036円(600g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
| シロチョウザメ 白身で、肉質的な食感です。 刺身、しゃぶしゃぶ、カルパッチョ、 焼き魚、揚げ物などで美味しく 食べられます。 |
756円(200g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
2,073円(600g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
|
||
| 切り身 (不定貫200g前後～・真空冷凍パック) |
シベリア・ロシアチョウザメ 薄いピンク色の魚肉です。 焼き魚、揚げ物などで美味しく食べられます。 |
432円(200g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
|---|---|---|
| フィレ (不定貫600g前後～・真空冷凍パック) |
シベリア・ロシアチョウザメ 薄いピンク色の魚肉です。 焼き魚、揚げ物などで美味しく食べられます。 |
1,036円(600g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
| 切り身 (不定貫200g前後～・真空冷凍パック) |
シロチョウザメ 白身で、肉質的な食感です。 刺身、しゃぶしゃぶ、カルパッチョ、 焼き魚、揚げ物などで美味しく食べられます |
756円(200g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
|---|---|---|
| フィレ (不定貫600g前後～・真空冷凍パック) |
シロチョウザメ 白身で、肉質的な食感です。 刺身、しゃぶしゃぶ、カルパッチョ、 焼き魚、揚げ物などで美味しく食べられます |
2,073円(600g)～（税込） ※100g単位売りです。 |
※ラウンドやドレス(氷詰め発送)でご購入希望の方はご連絡下さい。
手間暇を惜しむことなく、熟練の職人が丹精込めて作り出したその味は、まさに極上の一品。
自社工場で厳しい品質管理のもと生産された100%宮崎日南産に絶対の自信があります。
100%国産(宮崎県日南市)で安心・安全
自社工場で厳しい品質管理のもと生産
水揚げから加工まで全て自社工場
水や空気も綺麗な日南市で育った新鮮なキャビア
キャビアは世界三大珍味として知られている食材です。
そのまま食べても大変美味しく、スプーンにのせたものにレモンを一滴絞ると
フレッシュはより一層引き立ちます。ブラックペッパーを
少しだけかけても味がしまり、また別の味わいを堪能できます。
チョウザメは鮫ではなくチョウザメ科に属する魚です。
ウロコが蝶の形をしていることと、全体的な形がサメに
似ていることから「チョウザメ」と名付けられました。
チョウザメの魚肉は古くから食材として利用されており、ヨーロッパでは
ロイヤルフィッシュ、中国では、煌魚(エンペラーフィッシュ)と呼ばれ、
時の王様や皇帝が食してきたという歴史をもっています。
身はフグやヒラメに似ておりプリプリとした食感で、淡白ながら上品な味わいです。
