冬のギフトセール 12月25日まで special

極みの逸品 純国産 日南キャビア

フレッシュ仕立ての日南キャビア
なめらかで繊細な風味
天然キャビアに勝るとも劣らない
濃厚な味わいで
口の中でとろけてしまいます

※キャビア本来の風味と食感が変わるので低温殺菌されないキャビアを「フレッシュ・キャビア」、低温殺菌されたキャビアを「 パスチャライズ・キャビア」と分けて呼ばれています

チョウザメ飼育
  • ・十分な広さと豊富な水量で、チョウザメにストレスを与えません
  • ・宮崎県が開発したチョウザメ専用飼料を使用
キャビア加工
  • ・長期熟成で旨味成分を醸し出し
  • ・使用するのは厳選された岩塩のみ
  • ・濃度3%のマイルドな薄味

商品ラインナップ

水産物応援商品 全国送料無料 令和3年2月25日まで

日南キャビア日南キャビア

NICHINAN CAVIAR

4g 3個入りセット

NICHINAN CAVIAR 4g 3個入りセット

6,048(税込)

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NICHINAN CAVIAR

20g

NICHINAN CAVIAR 20g

8,964(税込)

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NICHINAN CAVIAR

5g 4個入りセット

NICHINAN CAVIAR 5g 4個入りセット

10,044(税込)

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NICHINAN CAVIAR

100g

NICHINAN CAVIAR 100g

43,200(税込)

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日南キャビア&岩牡蠣セット商品

キャビアフィッシュキャビアフィッシュ

ステーキ用カット
(200g冷凍パック)
ステーキ用カット (200g冷凍パック)
シベリア・ロシアチョウザメ
ステーキのほか、フライや焼き物でも美味しく食べられます。


600
(200g/パック、税込み)
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シロチョウザメ
ステーキのほか、お刺身、しゃぶしゃぶ、カルパッチョ、フライや焼き物でも美味しく食べられます。

800
(200g/パック、税込み)
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チョウザメ魚肉の美味しい3種セット
(串焼き・フライ・燻製)
フィレ (不定貫600g前後~・真空冷凍パック)

串焼き(未調理・冷凍):塩、焼き鳥のレタ、味噌、塩麹などお好みで
フライ(未調理・冷凍):あっさりレモン塩、タルタルソース、とんかつソースなどお好みで
燻製(調理済み・冷凍):ホワイトペッパー、グリーンペッパーの香り漂う冷燻仕立て

3種セット価格 
3,240
円(税込み)
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※ラウンドやドレス(氷詰め発送)でご購入希望の方はご連絡下さい。

チョウザメの豆知識

チョウザメの写真

 チョウザメは、サメではありません。チョウザメ科に分類されます。 いわゆる古代魚とされる分類群の1つで、シーラカンスと同じ古代魚の残存種で、およそ3億年前から地球上に存在するといわれています。チョウザメは硬骨魚類に属する為、軟骨魚類に属するサメとは系統が大きく異なります。
 サメとチョウザメの大きな違いは、腎臓があるかないかということです。チョウザメは、腎臓を持っているのでアンモニア臭くありません。チョウザメの体は硬いウロコで覆われていますが、形状がサメに似ている事と体の側面のウロコ部分の模様が白いモンシロチョウのような柄があるのでチョウ「ザメ」と呼ばれています。
 チョウザメは水底が砂地の場所に生息していることが多いのですが、この砂の中に住んでいる貝やエビなどを吸い込んで食べています。チョウザメには歯がないので、餌は丸呑みしています。
 チョウザメの魚肉は古くから食材として利用されておりヨーロッパでは、ロイヤルフィッシュ、中国では、煌魚(エンペラーフィッシュ)と呼ばれ、時の王様や皇帝が食してきたという歴史をもっています。
 現在でもヨーロッパでは高級食材です。

キャビアフィッシュスモークキャビアフィッシュスモーク

そのまま、お皿に出してワインや日本酒などお酒のつまみとして最高です。

キャビアフィッシュの燻製

1パック50g入り

キャビアフィッシュの燻製パックの写真 キャビアフィッシュの燻製の写真 キャビアフィッシュの燻製に日南キャビアを載せた写真

972(税込)~

日南キャビアのおいしさの秘密

 手間暇を惜しむことなく、熟練の職人が丹精込めて作り出したその味は、まさに極上の一品。
 自社工場で厳しい品質管理のもと生産された100%宮崎日南産に絶対の自信があります。

100%国産(宮崎県日南市)で安心・安全

自社工場で厳しい品質管理のもと生産

水揚げから加工まで全て自社工場

水や空気も綺麗な日南市で育った新鮮なキャビア

  • キャビアの製造過程
  • チョウザメの養殖

キャビアを使った料理

キャビアは世界三大珍味として知られている食材です。
そのまま食べても大変美味しく、スプーンにのせたものにレモンを一滴絞ると
フレッシュはより一層引き立ちます。ブラックペッパーを
少しだけかけても味がしまり、また別の味わいを堪能できます。

  • 日南キャビアの料理
  • 日南キャビアの料理
  • 日南キャビアの料理
  • 日南キャビアの料理
  • 日南キャビアの料理
  • 日南キャビアの料理

チョウザメ魚肉を使った料理

チョウザメは鮫ではなくチョウザメ科に属する魚です。
ウロコが蝶の形をしていることと、全体的な形がサメに
似ていることから「チョウザメ」と名付けられました。
チョウザメの魚肉は古くから食材として利用されており、ヨーロッパでは
ロイヤルフィッシュ、中国では、煌魚(エンペラーフィッシュ)と呼ばれ、
時の王様や皇帝が食してきたという歴史をもっています。
身はフグやヒラメに似ておりプリプリとした食感で、淡白ながら上品な味わいです。

  • 日南キャビアチョウザメの料理
  • 日南キャビアチョウザメの料理
  • 日南キャビアチョウザメの料理
  • 日南キャビアチョウザメの料理
  • 日南キャビアチョウザメの料理
  • 日南キャビアチョウザメの料理