南国の明るくのびやかな風景に憧れ、多くの若いカップルが新婚旅行で訪れた温暖な気候で知られる宮崎県。その中でも青い海と青い空、綺麗な空気と水の豊富な日南市。
宮崎県日南市はこのような自然豊かな環境のおかげで、チョウザメ養殖に最も適した地域としての地位を確立いたしました。
私たち日南キャビアはその名の通り、最高のキャビアを生産できるこの日南市から最上級のキャビアをお届けしております。
日南キャビアではチョウザメ養殖場から加工工場、さらには販売まで全ての工程を自社で行っております。
加工工場からほど近いところにあるチョウザメ養殖場で育成したチョウザメを新鮮なまま運び入れて加工が行える日南キャビアだからできる、他とは比べものにならないほどの「高鮮度」なキャビアを生産しております。
キャビアの味を決めるといっても過言では無い物、それは水にあります。
日南キャビアではキャビアの親であるチョウザメの養殖にあたって、自然の谷川の水を利用し、極上の味わいのあるキャビアの生産に成功いたしました。
また自然豊かな環境で育つチョウザメは広々とした水槽でストレスを受けることなくのびのびと成長できるため、そのキャビアが極上の味わいとなる事は必然と言えます。