おしゃれで華やか！– ホタテソテーのキャビアのせ

作り方

1. ホタテは水気を拭き取り、塩こしょうで下味をつける。
2. アスパラは、根元の硬い部分を切り落とし、下から3cm程度ピーラーで皮をむいて、3cm長さの斜め切りにする。
3. フライパンにバターを熱し、ホタテとアスパラを入れて炒める。両面に焼き目がついたら取り出す。
   ※塩加減は、キャビアの塩気が加わるのでお好みで味を見て調整してください
4. お皿にホタテとアスパラ、カットしたミニトマト、ポン酢ジュレを盛り付ける
   （ポン酢ジュレは液体のポン酢よりも味がしっかりと絡んで、ホタテの甘みと相性が良いです）
5. キャビアをホタテの上にのせる

今回ご紹介した、「ホタテソテーのキャビアのせ」はとっても簡単ですが、
おしゃれで華やかな前菜にぴったりのキャビアの食べ方です。
冷やした辛口の日本酒や、シャンパンともマッチします。
キャビアと、ホタテ、お酒のマリアージュをお楽しみください。