日南キャビアの製造工程

なめらかで繊細なフレッシュキャビアへ

手間暇を惜しむことなく、熟練の職人が丹精込めて作り出したその味は、まさに極上の一品。
　自社工場で厳しい品質管理のもと生産された100%宮崎日南産に絶対の自信があります。

魚卵取り出し作業室で慎重に 開腹し、取り出されます。

クリーン設備の整った隣の キャビア加工室に運ばれます。

専用の熟成容器に移します。

不形成卵や不純物を丁寧に 取り除きます。

低温冷蔵庫で熟成させ、 旨味成分を引き出します。

製品容器に移し替え、更に 不形成卵を選別します。

-40℃の冷蔵庫で保管されます。

瑞々しいひかり輝く キャビアに仕上がります。